Questa storia inizia nel 2018, quando la pasticciera Monica Fioriti scopre di non poter più mangiare glutine. Improvvisamente, molte delle sue pietanze e dolcezze preferite sembrano diventare un ricordo lontano.

Ma Monica non si arrende. Non può, e soprattutto non vuole, rinunciare ai piaceri della tavola.

Da questa esigenza reale nasce un’intuizione: creare dolci senza glutine che non fossero semplici sostituti, ma prodotti veri, capaci di unire gusto, equilibrio e qualità. Prendono così forma i suoi primi brownie, frutto di una completa rivisitazione della ricetta originale in una chiave personale, artigianale e tutta italiana.

Il successo riscontrato tra conoscenti, clienti ed esperti del settore convince Monica a trasformare quella passione in un progetto più ampio. Nasce così Emporio Health, la prima Impresa Alimentare Domestica presente nella regione Abruzzo.

Dopo molte difficoltà, il lavoro inizia a dare i suoi frutti. L’impegno, la serietà e la cura dedicata a ogni prodotto vengono ricompensati dalla soddisfazione di un numero crescente di clienti. Tutto sembra andare nella giusta direzione, fino a quando il mondo intero si ferma. La pandemia non fa sconti a nessuno, ma il sogno non può interrompersi.

Nella primavera del 2021 entra nel progetto Alessio Veronese, biotecnologo con una forte passione per la gastronomia. Insieme, Monica e Alessio ripartono da dove tutto si era fermato, danno nuova forma all’azienda e trasformano Emporio Health in una Srl.

Da quel momento il progetto non solo prosegue, ma evolve: cresce nella struttura, nella ricerca e nella visione, preservando però ciò che lo ha reso speciale fin dall’inizio — l’artigianalità, la cura del dettaglio e l’amore per le cose buone e fatte bene.

La filosofia di Emporio Health si fonda su quattro principi essenziali: qualità, gusto, benessere ed equilibrio. Principi che prendono forma ogni giorno nella selezione attenta delle materie prime e in processi produttivi pensati per mantenere viva la componente manuale del lavoro: dalla selezione della farina di mandorle alla fusione del cioccolato, dalla cottura al confezionamento.

Il nostro obiettivo è creare una nuova idea di pasticceria senza glutine e senza lattosio: non una replica, non un compromesso, ma prodotti autentici, riconoscibili e profondamente appaganti.

I nostri prodotti, creati con farina di mandorle e altri ingredienti tra i migliori presenti sul mercato, rappresentano ancora oggi l’origine di questo percorso: dolci intensi, avvolgenti, pensati per accompagnare una colazione speciale, una pausa ricercata o un raffinato momento di fine pasto.

Con esperienza, ricerca continua e passione, Emporio Health porta avanti la volontà di superare il solito concetto di senza glutine, restituendo valore al momento dolce attraverso sapori avvolgenti, aromi decisi e consistenze curate.